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海洋与生化工程学院
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食品科学与工程教学团队 福建省重点学科
2016-05-05 21:23  

陈盛教授,福建仙游人,博士生导师,校长,万博体育用户已经锁定校长,2009年获福建省教学名师,2012年福建省五一劳动奖章获得者,现任食品生物化学工程二级学科硕士点学科带头人,“新办本科院校环境工程专业应用型人才培养的改革与实践”万博体育用户已经锁定第三届教学成果奖特等奖获得者。  

主要从事生物高分子多糖的改性与应用研究。近30多年来,主持包括福建省自然科学基金项目《用于儿茶素分子印迹传感器的分子印迹膜的制备及性能研究》、福建省教育厅项目《分子印迹壳聚糖-聚丙烯酸类树脂分离纯儿茶素研究》等在内的科研项目10余项;福建省重点学科《环境工程》、福建省精品课程《普通生物化学》项目及生物技术专业基础课教学团队负责人;福建省实验教学示范中心——万博体育用户已经锁定化学实验中心主任及生物学实验教学中心主任。在国内外各级刊物发表论文近百篇,出版著作3部:《化学素养教程》(厦门大学出版社,2006年),《生物高分子化学》(厦门大学出版社,2003年),《生物高分子化学简明教程》(厦门大学出版社,2011年)。主要承担本科生《普通生物化学》、《食品生物化学》、《化学与人生》等课程的教学工作。  

叶瑞洪,男,教授,福建莆田人,万博体育用户已经锁定科研处处长,福建省食品科学与工程(海壹)实践教学基地等省级质量工程项目负责人以及“食品生物化学工程”硕士点食品安全与检测方向带头人。2008年万博体育用户已经锁定“优秀思想政治工作者”、2008--2010年度“教书育人”先进个人、2012年“教学名师”。主要任教学科为食品科学与工程、环境科学与工程、包装工程。  

近年来,参与国家自然科学基金项目1项,主持省教育厅项目1项,参与福建省科学技术厅、福建省教育厅、福建省经济贸易委员会项目10余项,指导省大学生“创新实验项目”1项;在《Luminescence》、《色谱》、《中国化学》等刊物上发表学术论文十余篇;省重点学科食品科学与工程、环境科学以及省特色专业、省公共基础课实验教学平台、省产学研用联合培养工程类应用型人才、省专业综合改革试点项目方向负责人。现兼任中国食品科学技术协会高级会员、中国化学会福建省分会理事、化学检验工高级考评员。  

陈文韬,男,博士,教授级高级工程师,硕士生导师,现任专业主任,1969年9月出生,1992年华东理工大学(原华东化工学院)生物化工专业毕业(本科),同年到福建省轻工业研究所从事食用菌的生产及加工研究,2013年10月毕业于福建农林大学食品科学学院农产品加工与贮藏工程专业(博士),现为福建师大福清分校生物与化学工程系教师,兼任中国食品科学学会高级会员、福建食品科学学会会员、福建省食品工业协会会员、福建省食用菌协会会员、福建省香精香料化妆品协会理事、福建省化学工业学会会员等社会职务。  

科研方面主要从事天然产物综合开发与利用、多组分高分子材料及日用化工等方面研究。主持福建省科技厅项目2项,福建省教育厅项目1项,福州市项目1项,参加省、市各级科技项目20多项;获福建省科技进步三等奖2项,获福建省优秀新产品三等奖3项,获福州市科技进步三等奖2项,获福州市优秀新产品二等奖2项,发表学术论文7篇。教学方面主讲《食品工程原理》、《化工原理》、《高分子成型加工原理》和《食品技术原理》等课程;主持《食品科学与工程》福建省级特色专业、福建省产、学、研、用改革试点专业、福建省综合改革试点专业、《食品科学与工程》福建省重点学科等四项省级质量工程项目和主持《食品科学与工程》万博体育用户已经锁定特色专业、万博体育用户已经锁定重点学科、《化工原理》精品课程、《化工原理实验课程建设》等四项校级质量工程项目。2012年评为万博体育用户已经锁定教学名师。  

徐慧诠,男,1964年出生,江西南昌人,教授,硕士,硕士生导师。1985年6月毕业于江西师范大学化学系、获理学学士学位。2009年12月获南昌大学食品科学专业工学硕士学位。2007.7—2009.12:南昌大学食品科学与技术国家重点实验室学习研究;现任万博体育用户已经锁定生物与化学工程系教师。  

教学方面:先后担任《无机及分析化学》、《无机及分析化学实验》、《分析化学》、《分析化学实验》、《食品分析》、《食品分析实验》、《环境污染与食品安全》、《水分析技术》、《食品营养与卫生学》、《环境保护概论》、《中学化学教材教法》等课程的教学工作。  

科研方面:主持福建省教育厅A类科技项目1项、主持万博体育用户已经锁定科技项目1项、主持和参与完成六项江西省省级立项课题研究。近几年在《西北农林科技大学学报》(自然科学版)、《南昌大学学报》(工科版)、《食品工业科技》等刊物发表学术论文十多篇。主要有:《西藏酥油微胶囊粉末油脂乳化体系及壁材研究》;《微胶囊化罂粟籽油鲜味粉的制备与理化分析》等。  

质量工程建设方面:参与福建省《食品科学与工程重点学科》《食品科学与工程特色专业建设》,《食品科学与工程产学研用人才培养模式试点专业》,《食品科学与工程综合改革试点专业》建设。主讲《无机及分析化学》获校精品课程, 2006年获“江西省高校人才工作先进个人”、2008年获“江西省高校师资培训先进个人”、2004年获评学院“首届中青年骨干教师”、连续多年评为学院“优秀教师”。现兼任中国食品科学技术协会高级会员、食品检验工高级考评员。  

项雷文,男,1975年出生,副教授,硕士生导师,前任专业主任。2008年毕业于福州大学,获理学博士学位,并于2012年在清华大学访学一年,2015年在奥克兰大学访学一年,主要从事食品中美拉德反应及其产物、天然产物综合开发与利用、生物大分子分离与表征、复杂样品前处理技术等方面研究。重点学科等多项省级质量工程项目主要完成人。主持或参与国家自然科学基金、福建省自然科学基金、福建省教育厅、福州市科技局等各类项目10余项。在《AsiaPacific Journal of Clinical Nutrition》、《Science China:Chemistry》、《Journal of Separation Science》、《Journal of Pharmaceutical Analysis》、《食品与发酵工业》、《中国食品学报》、《食品工业科技》、《食品研究与开发》、《食品科技》等期刊发表学术论文20余篇。承担《食品微生物学》、《食品添加剂》等课程教学工作。现兼任:中国食品科学技术学会高级会员、福建省食品科学技术学会常务理事、《食品工业科技》杂志审稿专家。  

张文森,男,1965年出生,高级工程师,工学学士。1985年毕业于江南大学(原无锡轻工业学院)发酵工程专业,主要从事酒类生产工艺技术研究及特色农副产品的精深加工技术研究。近6年完成教育部、国家发改委、福建省发改委、福建省教育厅等重大项目10余项,所有研究成果实现产业化应用,年产生社会经济效益超亿元,并获授权专利7项。现为“食品生物化学工程”硕士点发酵食品工程方向的主要骨干,承担本科生《食品加工原理》、《酿酒工艺学》、《食品工艺学》、《食品工厂设计》的理论教学与实践工作,兼任福建省食品与包装机械工业协会秘书长。  

王良玉,女,1975出生,副教授,为国家注册质量工程师、国家注册食品生产许可审查员,兼任食品检验工考评员。2007年毕业于西北农林科技大学食品科学与工程学院获得食品工程硕士学位,研究方向为农产品加工与贮藏。主持并参与多项省、市局课题,发表多篇学术论文,参编《食品添加剂》、《食品文化概论》、《食品微生物检验》三本教材,主要承担《食品工艺学》、《食品企业质量管理》、《食品分析》等课程教学。 

刘美华,女,1978年出生,副教授,博士,主要从事食品安全与检测技术、食品分析、农产品加工与贮藏等方面的研究工作,在分析技术及样品前处理技术研究方面发表学术论文多篇,其中两篇被SCI收录。主持或参与福建省自然科学基金项目多项,承担《食品安全》、《专业英语》等课程教学。  

邓加聪,男,1981年出生,副教授,在读博士。主要研究方向:生物与食品发酵工程。先后主持2项省教育厅科研项目,指导2项省级学生创新课题项目。在国内期刊上发表第一作者论文共11篇,其中核心期刊论文4篇。国外SCI论文1篇。 

钟剑霞,女,1979年出生,讲师,农产品贮藏及加工工程专业硕士,主要从事营养及微生物菌种筛选研究。参与多项省市级科研课题,承担微生物学及实验、生物统计学等课程的教学工作。  

邹文桐,男,1981年出生,实验师,福建农林大学硕士毕业,现主要担任生物化学实验和仪器分析实验教学工作。已主持福建省教育厅项目两项,参与多项福建省科技厅和教育厅项目。在国家权威核心期刊发表论文三篇,中文核心刊物上发表论文近20篇。获“万博体育用户已经锁定教书育人”先进个人称号。  

黄迪惠,男,1983年出生,讲师,博士,毕业于武汉大学分析化学专业,现主要担任食品安全、仪器分析及实验课程教学工作。 

施源德,男,1984年出生,讲师,研究生,毕业于福建师范大学,现在主要承担《物理化学》、《物理化学实验》《有机化学实验》等课程的理论与实验教学工作。主要从事电化学功能材料制备和研究以及天然产物综合开发与利用等方面的研究。已在SCI等期刊上发表第一作者研究论文4篇。  

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